Speisekarte Genil

Die Klassiker

Schweineschnauze
Spanische Art Spiegeleier mit Pommes
Champignons
Faden-Pommes (wie Vogelnest) mit Leberpastete oder rohem Schinken
Baby-Sardellen mit Ei
Rühreier mit Stockfisch, Baby-Bohnen und rohem Schinken oder Pilzen mit Garnelen
Katalanische Bratwurst mit Sherry-Wein und Leberpastete
Maurischer Fleisch-Spieß
Berühmte Paprikawurst aus Navarra
Baby-Bohnen mit Leberpastete oder Baby-Tintenfisch und rohem Schinken
Kroketten mit Huhn oder mit Schinken oder mit Fisch (6 Stück)
Fritierte Kartoffelstücke mit pikanter Sauce des Hauses
Hähnchen-Flügel (4 Stück)
Gefüllte Teig-Spezialitäten, jedes Stück
Camembert-mit Honig (Stück)
Hähnchenstreifen

Fischgerichte

Sardellen (zuvor in Essig und Salz eingelegt)
Sardellen (schlicht zubereitet)
kleine Garnelen (zuvor in Salz eingelegt)
Meeres-Schnecken
Austern (6 Stück)
Garnelen aus Vilanova
Garnelen mit Knoblauch
Venusmuscheln gegrillt oder nach Matrosen-Art oder mit Wein oder mit Pilzen und Garnelen
Miesmuscheln gegrillt oder nach Matrosen-Art oder in Dampf oder mit Wein und Sellerie
Kleine (feine) Venusmuscheln
Octopus auf Kartoffelscheiben nach galizischer Art
Ganzes Oktopusbein mit Parmentier und Romesco
Tintenfische ganz oder in Stücken
Große Garnelen gegrillt oder angebraten (6 Stück)
Schwertmuscheln (6 Stück)
Tintenfischringe mit Panade aus Mehl und Ei
Kleine Tintenfischenach andalusischer Art oder gegrillt
Das Kästchen (Pfannengericht): Kleine gebratene Tintenfische, Garnelen und Fische, sowie Miesmuscheln und Tintenfischringe mit Panade aus Mehl und Ei
Kabeljau gebraten oder gegrillt mit Gemüse (Paprika, Zwiebel, Tomate, Aubergine) oder Knoblauch-Creme mit Trockenfrüchten
Lachs- oder Kabeljau-Carpaccio (oder beides gemischt)
Im Töpfchen
Schweinemagen, Schnecken, Fleischklopse

 Beilagen

Iberischer Qualitäts-Rohschinken
Wurst aus luftgetrockneter Schweinelende
mit Paprika und Knoblauch gewürzte Wurst aus Schweinefleisch
Schafskäse
Sortiment aus iberischen Schinken, luftgetrockneter Schweinelende, Wurst aus Schweinefleisch mit Paprika und Knoblauch sowie Käse
Anchovis aus Kantabrien (6 Stück)
Coca-Brot mit Tomate (pro Person)

Fleischgerichte

Entrecote
Beefsteak
Schweinerücken
Überraschungsteller

 Salate

Salatherzen mit Sardellen und Xató-Sauce
Salat mit Ziegenkäse
Salat mit Tomaten, Thunfischfilet, Zwiebeln und Oliven
Russischer Salat
Oktopussalat

 Belegete Baguettescheiben

Wachtel-Ei, Iberico-Schinken und grüner Paprika
Iberischen Schwein mit Frischkäse feinen Kräutern
Gegrillter Schweinerücken , Zwiebeln und Roqueford- Käse
Paprikastreichwurst, Käse und Wachtel-Ei
Leckerer Hamburgermit Hackfleisch vom Rind
Gegrillte Leberpastete mit Apfel

Gemischte Teller

Nº 1 DER IBIZA (Fleischspiess, fritierte Kartoffelstücke mit pikanter Sauce des Hauses, Baby-Tintenfische andalusischer Art und Champignons)
Nº 2 DER Q5 (Tintenfisch mit Champignons, Kartoffelstücke mit pikanter Sauce des Hauses, Baby-Tintenfische andalusischer Art und große Garnelen)
Nº 3 DER DKW (Große Garnelen, , Baby-Tintenfische andalusischer Art, Tintenfisch, Venusmuscheln und gegrillte Schwertmuscheln)
Nº 4 FERRARI(½ Languste, 1 Kaiserhummer, große Garnelen, Venusmuscheln, gegrillter Tintenfisch und dampfgegarte Miesmuscheln)
Nº 5 DER 600 (Gegrillter Schweinerücken, fritierte Kartoffelstücke mit pikanter Sauce des Hauses und Spiegelei)

Carta de vinos

Espumosos – Cava

LLOPART BRUT NATURE RESERVA | Parellada · Chardonnay · Macabeu · Xarel·lo  | 26 m. criança | BODEGA LLOPART
PARÉS BALTÀ | Macabeu · Xarel·lo · Parellada | BODEGA PARÉS BALTÀ
FAMILIA OLIVEDA BRUT JOVE | Parellada · Macabeu · Xarel·lo | 12 m. criança | BODEGA OLIVEDA
BLANC DE BLANCS | Parellada · Macabeu · Xarel·lo | 15 m. criança | BODEGA RAVENTÓS I BLANC
GIRÓ RIBOT BRUT NATURE RESERVA | Parellada · Macabeu · Xarel·lo | 24 a 36 m. criança | BODEGA GIRÓ RIBOT

Espumosos · Cava

DE NIT BRUT | Parellada · Macabau · Xarel·lo · Monastrell | 18 m. criança | BODEGA RAVENTÓS I BLANC

Vino Blanco

D.O. Penedès
MASIA LA SALA | Xarel·lo · Macabeo · Chardonnay BODEGA DOMÈNECH VIDAL
BLANC DE PACS | Parellada · Macabeu · Xarel·lo | BODEGA PARÉS BALTÀ
HONEYMOON | Parellada | BODEGA PARÉS BALTÀ
MALLOFRÉ | Xarel·lo BODEGA MALLOFRÉ
CALCARI | Xarel·lo BODEGA PARÉS BALTÀ
PERFUM | Macabeu · Viura moscatell | BODEGA RAVENTÓS I BLANC
D.O. Catalunya
VIÑA SOL | Parellada BODEGA MIGUEL TORRES
D.O. Empordà
BLANC PESCADOR | Parellada · Macabeu · Xarel·lo BODEGA CASTELL DE PERELADA
D.O. Rueda
AFORTUNADO | Verdejo BODEGA VIÑEDOS SINGULARES
D.O. Rias Baixas
OPHALUM | Albariño BODEGA PACO & LOLA
D.O. Valdeorras
RUCHEL | Godello BODEGA RUCHEL
Sin denominación de Origen
TURBIO | BODEGA GALITURBIO

Vino Rosado

D.O. Penedès
MASIA LA SALA | Tempranillo · Garnatxa · Cab. Sauvignon | BODEGA DOMÈNECH VIDAL
ROS DE PACS | Cabernet Sauvignon · Merlot BODEGA PARÈS BALTÁ
LA ROSA | Merlot | BODEGA RAVENTÓS I BLANC

Vino Tinto

D.O. Penedès
MASIA LA SALA | Cabernet sauvignon · Garnatxa · ull de llebre | 3 meses crianza | BODEGA VALLFORMOSA
MAS PETIT | Cabernet sauvignon · Garnatxa tinta 7 meses crianza BODEGA PARÉS BALTÀ
MAS ELENA | Cabernet sauvignon · Cabernet Franc · Merlot 8 meses crianza BODEGA PARÉS BALTÀ
INDIGENA | Garnatxa · CELLER PARÉS BALTÀ
D.O. Montsant
LUNO | Garnatxa · Carinyena · Syrah · Cabernet Suavignon 8 meses crianza BODEGA EDICIONS I-LIMITADAS
GRAONS | Garnatxa · Carinyena · Syrah  | 6 mesos crianza  | CELLER SUMARROCA
D.O. Priorat
HUMILITAT | Garnatxa · Carinyena EPICURE WINE
D.O. Rioja
SIERRA CANTABRIA SELECCIO | Tempranillo 1/2 CRIANZA BODEGA SIERRA CANTABRIA
SIERRA CANTABRIA CRIANZA | Tempranillo 14 meses crianza BODEGA SIERRA CANTABRIA
SIERRA CANTABRIA CUVÉE | Tempranillo 12 mesos crianza BODEGA SIERRA CANTABRIA
ALCORTA CRIANZA | Tempranillo 12 meses crianza BODEGA ALCORTA
LUIS CAÑAS | Tempranillo · Garnatxa 9 meses crianza BODEGA LUIS CAÑAS
D.O. Ribera Duero
CARMELO RODERO CRIANZA | Tinta Fina · Cabernet Sauvignon 15 meses crianza BODEGA RODERO
CARMELO RODERO 9 MESES| Tinta Fina 8 mesos crianza BODEGA RODERO
FULANITO | Tempranillo · Cabernet Sauvignon · Merlot 6 meses crianza BODEGA REAL SITIO VENTOSILLA
CAMINO ROMANO | 100% Tinto fino 12 meses crianza BODEGA BAJO DURATÓN
Genil

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